Салат из свиных ушей по-корейски – это необычное, но очень вкусное блюдо с хрустящими ушами в маринаде из пряностей. Он обладает пикантным вкусом и освежающей кислинкой, прекрасно сочетается с рисом или другими гарнирами, а также может быть отличной закуской к пиву.
Ингредиенты для салата из свиных ушей по-корейски
- Свиные уши (желательно свежие) – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский (красного или зеленого цвета) – 1 шт.
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Уксус рисовый – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Перец чили (порошок) – по вкусу
- Семена кунжута – для украшения
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление салата из свиных ушей по-корейски
- Свиные уши тщательно промыть, удалить всю грязь и волосы. Поварить их в подсоленной воде около 40 минут до готовности (они должны легко протыкаться вилкой).
- Готовые ушки остудить и нарезать тонкими ломтиками.
- Репчатый лук, морковь и болгарский перец мелко нашинковать.
- В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, сахар и перец чили по вкусу. Постоянно помешивая, довести маринад до однородности.
- Добавить в маринад нарезанные овощи и свиные уши, перемешать аккуратно. Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике не менее 2 часов (чем дольше, тем вкуснее).
- Перед подачей украсить салат семенами кунжута.
Свиные уши можно предварительно обжарить на растительном масле до золотистой корочки для более интенсивного вкуса. Морковь и болгарский перец можно заменить другими овощами по вкусу, например, дайконом или цветной капустой.
Боже мой, это просто бомба! Я давно мечтаю попробовать что-то такое острое и насыщенное. Этот салат из свиных ушей по-корейски – выше всяких похвал! Просто идеально сочетается пикантность и нежность мяса. Спасибо автору за такой классный пост!