Это блюдо — идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то сытного и одновременно лёгкого. Вкусное овощное рагу с говядиной и лаймом порадует вас своим сочным вкусом и ярким ароматом. Благодаря комбинации свежих овощей, нежной говядины и освежающего лайма, это блюдо станет настоящим летним хитом.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или филе)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 сладких перца (красного и жёлтого цвета)
- 300 г помидоров (свежих или консервированных)
- 2 зубчика чеснока
- 1 большая паприка (около 150 г)
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- 30 мл оливкового масла
- 1 лайм (для подачи)
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 280 ккал | 4-6 | 50 минут |
Приготовление
- Нарежьте говядину небольшими кубиками, лук — полукольцами, морковь и сладкий перец — соломкой. Помидоры мелко нарежьте или пропустите через блендер.
- В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте говядину до золотистого цвета, затем добавьте лук и морковь. Жарить 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте сладкий перец, томатную пасту, куркуму, кориандр, соль и черный перец. Постоянно помешивая, жарьте еще 2-3 минуты.
- Влейте помидоры, добавьте чеснок, паприку. Добавьте немного воды (примерно 100 мл). Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
- Подавайте рагу горячим с кусочком лайма, украшенным свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу небольшое количество красного вина. Если вам нравится острая пища, добавьте немного острого перца.
