Шашлык из свинины и баранины – это настоящий праздник вкуса, который порадует всех любителей ароматной и сочной мясной закуски. Комбинация двух видов мяса делает его особенно нежнейшим, а при правильном мариновании он обретает неповторимый насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 500 г свинины (шея или филе)
- 500 г баранины (плечо или лопатка)
- 2 головки лука
- 1 стакан кефира
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. черного перца
- соль по вкусу
- растительное масло для смазки шампуров
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + 30 мин маринования |
Приготовление
- Мясо нарезать крупными кусками (по 3-4 см). Лук очистить и поребрить.
- В глубокой миске смешать кефир, соевый соус, горчицу, кориандр, перец и соль.
- Добавить мясо и лук в маринад, тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум 30 минут (можно дольше).
- Наколоть мясо на шампуры, чередуя куски свинины и баранины.
- Шампуры смазать растительным маслом.
- Разжечь угли в мангале. Жарить шашлык над средним огнем 10-15 минут, периодически переворачивая шампуры.
- Готовность мяса можно проверить, проткнув его вилкой: сок должен быть прозрачным.
Чтобы шашлык получился еще вкуснее, можно добавить в маринад немного меда или уксуса. Также перед готовкой мясо можно слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Это поможет ему быстрее пропечься.
