Этот салат – легкий и освежающий, он идеально подходит для жаркого дня, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Его простота приготовления не умаляет его вкусовых качеств, а разнообразие текстур и яркие цвета делают его настоящим украшением стола.
Ингредиенты
- Фасоль белая консервированная – 1 банка (400 г)
- Пекинская капуста – 1/2 кочана
- Помидоры – 2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Зеленый лук – 3 перышка
- Маслины (черные или зеленые) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Растительное масло – для заправки
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Фасоль слить с рассола и промыть холодной водой.
- Пекинскую капусту тонко нашинковать, помидоры и болгарский перец кубиками.
- Зеленый лук мелко порубить. Маслины порезать колечками.
- В большой миске соединить фасоль, капусту, помидоры, перец, зеленый лук и маслины.
- Заправить салат лимонным соком, солью, перцем и растительным маслом (примерно 2 ст. ложки).
- Хорошо перемешать и дать салату немного постоять в холодильнике, чтобы он пропитался вкусом заправки.
Для более пикантного вкуса можно добавить в салат щепотку красного перца. Также вместо маслин можно использовать оливки или другие виды консервированных овощей.
