Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Говядина в рассольнике получается невероятно нежной и сочной, а кислые овощи придают ему пикантную нотку. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящий домашний рассольник, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины черного перца
- соль по вкусу
- 200 г квашеной капусты
- 500 мл воды
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обрезать жилы и сварить до полуготовности в кипящей воде (примерно 40 минут). Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать кубиками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук почистить и нарезать соломкой.
- В кастрюлю с бульоном добавить картошку, морковь, лук, томатную пасту, лавровый лист и перец горошком. Варить 20 минут.
- Добавить в кастрюлю нарезанную говядину и квашеную капусту. Варить еще 10-15 минут до готовности картофеля.
- Перед подачей посолить рассольник по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассольник свежие огурцы и зелень. Также, вместо квашеной капусты можно использовать sauerkraut или соленья из капусты. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и находить свой идеальный вариант этого блюда!
