Тушеная свинина – это блюдо, которое может похвастаться своим насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Добавление сухофруктов и сыра придает этому традиционному рецепту нотку изысканности и делает его поистине незабываемым. Готовность мяса можно проверить с помощью вилки – если оно легко протыкается, значит, блюдо готово.
Ингредиенты
- Свинина (шея или корейка) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Сухофрукты (изюм, чернослив, курага) — 150 г
- Сыр твердый — 150 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Свинину нарезать кусками среднего размера. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
- Лук и морковь нарезать полукольцами, картофель — кубиками.
- В кастрюлю к свинине добавить лук, морковь, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль. Тушить под крышкой 1 час на среднем огне.
- Добавить картофель и сухофрукты. Тушить еще 30-40 минут.
- За 10 минут до готовности добавить тертый сыр, перемешать и тушить до полного его расплавления.
Для более насыщенного вкуса можно использовать специи по вкусу: кориандр, паприку, чеснок. Также вместо твердого сыра можно взять мягкий, например, бри, для более кремовой текстуры.
