Солянка — это классическая русская уха, которая полюбилась многим своим ярким вкусом и ароматом. Сочетание мяса, овощей, кислоты и пряностей создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого. В этом рецепте мы будем готовить солянку с говядиной, которая получается особенно сочной и насыщенной.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины черного перца
- 1 ч.л. сушеной паприки
- соль по вкусу
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1/2 стакана кваса или соленого огурца (для кислоты)
- зелень для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания снять пену. Варить на медленном огне 1,5 часа.
- Пока мясо варится, мелко нарезать лук, морковь, картофель и сельдерей.
- Через 1,5 часа добавить в бульон нарезанные овощи, лавровый лист, перец горошком, паприку, соль. Варить еще 30-40 минут до готовности картофеля.
- В конце приготовления добавить томатную пасту и квас (или соленый огурец), перемешать. Варить ещё 5 минут.
- Готовую солянку разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку небольшую щепотку сахара. Также, вместо говядины можно использовать свинину или курицу.
