Вареники с капустой и мясом – это классическое блюдо украинской кухни, которое известно своей простотой приготовления и неповторимым вкусом. Хрустящая корочка теста сочетается с нежным мясным и капустным наполнителем, создавая поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для вареников с капустой и мясом
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 0,5 стакана теплой воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г мясного фарша (говядина/свинина)
- 500 г капусты
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление вареников с капустой и мясом
- Приготовить тесто: в миске смешать муку, соль, яйцо и теплой водой. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Начинку: мелко нашинковать капусту. Лук нарезать кубиком. Обжарить лук на растительном масле, добавить капусту и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Добавить к капусте мясной фарш, посолить, поперчить и продолжить тушить до готовности начинки (около 15 минут).
- Раскатать тесто на столе, смазанном мукой, в тонкий пласт.
- Вырезать кружки из теста диаметром 8-10 см. На середину каждого кружка положить столовую ложку начинки.
- Защипнуть края вареников, сформировав полумесяц или любое другое удобное вам оформление.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде 3-5 минут после всплытия.
Для более насыщенного вкуса добавьте к фаршу немного измельченного чеснока и зелени. С варениками прекрасно сочетаются сметана, топленое масло или грибной соус. Приятного аппетита!
