Улитки с мясом — это изысканное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола. Нежные улитки в сливочном соусе с ароматным мясным наполнением никого не оставят равнодушными.
Ингредиенты
- 1 кг свежих улитков
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл сливок
- 100 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- Растительное масло
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Тимьян свежий или сушеный — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Сначала необходимо подготовить улиток. Тщательно промойте их в холодной воде, удалите кожу и выньте из панциря мясистые части.
- В глубокой сковороде растопите сливочное масло с добавлением растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говяжий фарш к луку и чесноку. Перемешивайте, пока фарш не станет коричневым.
- Влейте в сковороду белое вино и тушите на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте сливки и доведите соус до кипения. Посолите, поперчите и добавьте тимьян.
- В глубокую форму для запекания выложите улиток в панцирях и залейте их соусом с фаршем. Накройте фольгой и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, 30 минут.
- Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут, чтобы улитки зарумянились.
Важно использовать свежие улитки, которые хорошо моются. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного шампанского или бренди. Подавать улиток с мясом лучше всего с хрустящим хлебом или макаронами.
