Украинский борщ — это национальное блюдо, которое известно своей яркой красной расцветкой и богатым вкусом. Этот суп подавляет голод и согревает душу в холодные дни. В классическом рецепте борща используется говядина, свекла, картофель, капуста, морковь и другие овощи, а также сало для придания неповторимого аромата и вкуса.
Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Сало — 100 г
- Свекла — 2 шт
- Картофель — 3 шт
- Капуста — 1/4 кочана
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт
- Черный перец горошком — 5 шт
- Соль по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 200 ккал | 4-6 | 1,5 часа |
Приготовление
- Говядину промыть и отварить до готовности. С бульона снять пену.
- Свеклу очистить, нарезать кубиками и обжарить на сале до мягкости.
- Картофель и капусту нарезать кубиками.
- Морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюлю с бульоном добавить свеклу, картофель, капусту, морковь, лук, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и соль.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 30 минут.
- Добавить отварную говядину, нарезать ее ломтиками.
- Варить еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного уксуса или лимонного сока. Аромат и вкус также улучшит свежая зелень, например, петрушка или укроп.
