Тушеный картофель с говядиной и болгарским перцем — это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для ужина. Его просто приготовить, а результат всегда превосходит ожидания: сочная говядина, мягкий картофель и сладковатый перец создают идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты для тушеного картофеля с говядиной и болгарским перцем
- 500 г говяжьего мяса (лучше всего использовать вырезку или мякоть)
- 1 кг картофеля
- 2 больших болгарских перца (красного, желтого или оранжевого цвета)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан мясного бульона
- Растительное масло
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление тушеного картофеля с говядиной и болгарским перцем
- Говядину нарезать кубиками размером около 3-4 см. Луковицу и чеснок мелко порубить, болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Влить томатную пасту, перемешать, тушить 2 минуты.
- Добавить болгарский перец, картофель (нарезать его кубиками), соль, черный перец. Перемешать.
- Залить мясным бульоном, довести до кипения. Сделать огонь средним и тушить под крышкой 1,5-2 часа, пока говядина не станет очень мягкой, а картофель — не разварится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце приготовления ложку красного вина или соевого соуса. Картофель можно нарезать и тонкими слайсами, тогда блюдо будет готовиться быстрее. Тушеная говядина получается особенно вкусной, если ее предварительно замариновать в смеси специй.
