Тушеное мясо в горшочках — это классическое блюдо русской кухни, которое отличается своим невероятным вкусом и ароматом. Благодаря длительной тушке мясо становится невероятно нежным и сочным, а аромат специй наполнит ваш дом уютом. Приготовить его довольно просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1/2 ч. ложки соли
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного)
- 3 ст. ложки растительного масла
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2,5 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать крупными кубами (около 3-4 см), лук и морковь — полукольцами.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо с всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить к мясу лук и морковь, продолжать обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать томатную пасту, тимьян, перец и соль. Перемешать и тушить еще 2-3 минуты.
- Добавить бульон, лавровый лист (по желанию) и довести до кипения.
- Разложить мясо с соусом по огнеупорным горшочкам.
- Накрыть крышками и отправить в духовку, разогретую до 180°C.
- Тушить в течение 2 часов.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина или уксуса в соус. Подавать тушеное мясо с любым гарниром по вашему вкусу — картофельное пюре, гречка, рис или макароны.
