Тушеное мясо козлятины с картофелем — это вкуснейшее и сытное блюдо, которое покорит сердца любителей мясных даров. Вкус козлятины, притупленный длительным тушением, сочетается с нежным картофелем и ароматными специями. Это идеальный рецепт для холодных вечеров или семейного ужина.
Ингредиенты
- 500 г козлятины
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Соль по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5 часа |
Приготовление
- Козлятину промыть, обсушить и нарезать кусками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить козлятину до румяности со всех сторон.
- Добавить лук и морковь к мясу, обжаривать еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю томатную пасту, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Перемешать.
- Налить в кастрюлю воды так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 часа, периодически помешивая.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его в кастрюлю за 30 минут до готовности тушеного мяса.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью.
Тушение козлятины – это отличный способ придать ей мягкость и нежность. Если у вас нет томатной пасты, можно заменить ее двумя ложками аджики или кетчупа. Для усиления вкуса добавьте в кастрюлю немного сушеного тимьяна или розмарина.
