Тушеная свинина с кабачками — это классическое русское блюдо, которое радует своей простотой и невероятным вкусом. Мясо становится нежным и сочным в густом ароматном соусе, а кабачки приобретают приятную мягкость и слегка сладковатый вкус. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г свинины (лучше всего использовать корейку или шейку)
- 3 больших кабачка
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 2-3 веточки свежей петрушки
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовка свинины: Нарежьте свинину кубиками размером 3-4 см. Посолите и поперчите.
- Обжарка мяса: Разогрейте растительное масло в кастрюле или сотейнике с толстым дном. Обжарьте свинину до золотистой корочки с всех сторон.
- Добавление овощей: Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к мясу и обжаривайте еще 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- **Тушение:** Нарежьте кабачки кубиками или полукольцами. Влейте в кастрюлю воду (примерно 1 стакан), добавьте лавровый лист, петрушку, соль и перец по вкусу.
- Доведение до готовности: Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1-1.5 часа, или пока свинина не станет мягкой, а кабачки — очень сочными. В конце приготовления можно снять крышку для загустения соуса.
Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо немного красного вина или бульона во время тушения. Если кабачки слишком крупные, нарежьте их мельче, чтобы они успели приготовиться равномерно с мясом.
