Тушеная квашеная капуста со свининой – это блюдо, которое несет в себе дух русской кухни и традиции наших предков. Его вкус — глубокий, насыщенный, с пикантным оттенком квашенки. Домашняя тушеная капуста со свининой — это простое в приготовлении, но невероятно аппетитное и питательное блюдо.
Ингредиенты для тушеной квашеной капусты со свининой
- Квашеная капуста (без жидкости) – 500 г
- Свинина (нарезанная кусочками) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Вода – 1 стакан
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок (по желанию) – 2 зубчика
| Калорийность на 100 г | ~180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 – 2 часа |
Приготовление тушеной квашеной капусты со свининой
- Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить их в растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку и моркови свинину, обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать томатную пасту, перемешать.
- Добавить квашеную капусту, воду, соль, перец, лавровый лист. Довести до кипения.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- За 10 минут до готовности добавить 2 измельченных зубчика чеснока (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную свинину. Если капуста слишком кислая, добавьте щепотку сахара. Перед подачей тушеное блюдо можно украсить свежей зеленью.
