Турецкая самса – это вкусное и ароматное блюдо, которое завоевало любовь многих почитателей восточной кухни. Это рулеты из тонкого теста с разнообразными начинками: мясной, сырной, овощной. Самсу прекрасно подходит как для основного блюда, так и для закуски. Ее подают в горячем виде, со сметаной или йогуртом. Рецепт самсы достаточно прост и доступен каждому желающему.
Ингредиенты
- Тесто для самсы (можно использовать покупное)
- Говядина — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка начинки: Мясо нарезать мелкими кубиками, лук и морковь — тонкими полукольцами. Перец нарезать соломкой. Обжарить мясо с луком до золотистого цвета. Добавить морковь и перец, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Добавить соль, перец по вкусу, мелко порубленную зелень. Начинка должна хорошо пропитаться ароматами специй и зелени.
- Формование самсы: Раскатать тесто на толщину около 3 мм. Вырезать из теста кружки диаметром около 10 см.
- Положить по центру каждого кружка столовую ложку начинки.
- Завернуть края теста, соединив противоположные стороны, и защипнуть их хорошо.
- Обжаривание: Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить самсы с обеих сторон до золотистого цвета (около 3-4 минут с каждой стороны).
Тонкое тесто для самсы можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Для более насыщенного вкуса начинку можно дополнить специями, такими как кориандр, зира и паприка.
