Традиционный немецкий шницель из свинины

Шницель Венский свиной

Традиционный немецкий шницель — это блюдо, которое невозможно представить без уютных пивных залов и воскресных обедов. Пожалуй, нет более простого рецепта в кулинарии, чем этот: тонкая поджаренная свинина, поданная с картофельным пюре и тушёным луком.

Ингредиенты

  • 500 г свиного филе
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 1/4 стакана панировочных сухарей
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Калорийность: 450 ккал на порцию
Порции: 2-3
Время приготовления: 20 минут

Приготовление

  1. Свинину тщательно вымыть и обсушить. Нарезать на тонкие пласты толщиной около 5 мм.
  2. В двух отдельных мисках взбить яйца, в третьем — соединить муку, панировочные сухари, соль и перец.
  3. Каждый кусок свинины обмакнуть сначала в яйцо, затем в мучную смесь, а затем снова в яйцо и завершить обваловкой в панировочных сухарях.
  4. Разогреть растительное масло на большой сковороде до сильного нагрева.
  5. Обжарить шницели с обеих сторон по 2-3 минуты, пока не приобретут золотистого цвета и хрустящей корочки.
  6. Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Поделиться с друзьями
Простые рецепты