Торт-салат печеночный — это сытное, вкусное и необычное блюдо, которое станет украшением любого стола. Идеально подходит для праздничных мероприятий или просто для домашнего чаепития. Его основа – мясной слой из печёнки с добавлением различных ингредиентов, а сверху он покрывается слоями сметанного крема и хрустящими коржами.
Ингредиенты
- Печень говяжья — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сметана жирная — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка
- Коржи для торта (или песочное печенье) — пачка
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Печень промыть, очистить от пленок и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами.
- В сковороде растопить масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить печень и жарить 5-7 минут, постоянно помешивая, пока она не станет румяной.
- В отдельной миске взбить яйца с солью, перцем и сахаром. Влить их к печеночному фаршу и тушить еще 5-7 минут.
- Добавить муку, перемешать и готовить еще 2-3 минуты, пока масса не загустеет.
- Остудить печеночный слой. Сметана смешать с солью и сахаром.
- Коржи для торта или печенье разломать на кусочки и выложить часть в форму.
- Сверху положить половину печеночного слоя, затем – слой сметаны.
- Повторить слои: коржи, печеночный слой, сметана.
- Украсить торт-салат по своему вкусу (например, изюмом, рублеными орехами или свежими ягодами).
Советы:
— Печень лучше использовать молодую и свежую. Перед жаркой ее можно замочить в воде с солью на 30-40 минут, чтобы удалить лишний желчный билирубин.
— Если печеночный слой кажется слишком сухим, добавьте немного сливок или молока во время приготовления.
