Торт «Наполеон» — это классический десерт, который покоряет своей нежной структурой из хрустящих коржей и нежного крема. Его простота приготовления и доступность ингредиентов делают его любимым вариантом для домашнего стола. В этой статье мы представим вам рецепт вкусного и ароматного торта «Наполеон», приготовленного в формате салата, который отличается своей практичностью и оригинальностью.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла (порезать кубиками)
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана ледяной воды
- Для крема:
- 1 литр молока
- 3 желтка
- 4 столовые ложки муки
- 0,5 стакана сахара
- 200 грамм сливочного масла (мягкого)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Приготовить тесто: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить кубики холодного сливочного масла и натереть его в муке пальцами до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто ложкой до однородной массы. Завершить формирование теста руками. Сформировать шар, обмотать пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатывать и выпекать коржи: Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать круги диаметром 20-22 см с помощью стакана или формочки. Выкладывайте круги на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, пока коржи не подрумянятся.
- Приготовить крем: В кастрюле смешать молоко, желтки и муку. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения крема (около 5 минут). Убрать с огня и добавить сахар. Мелко порубить сливочное масло и добавлять его в крем порциями, постоянно помешивая до получения однородной массы.
- Собрать торт: Охладить коржи. Выложить на блюдо первый корж, смазать его кремом. Повторить слои с кремом, чередуя коржи и крем.
- Украсить торт: Украсить торт по вкусу — можно использовать оставшийся крем для оформления, шоколадные крошки или орехи.
Для более хрустящих коржей, перед выпеканием проткните их вилкой в нескольких местах. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до сборки торта. Если вы хотите сделать торт более насыщенным по вкусу, добавьте ванильный сахар или корицу в крем.
