Террин — это традиционное французское блюдо, представляющее собой запекаемый в форме фарш. Этот рецепт с мясным фаршем, розмарином, коньяком и фисташками — идеальный вариант для праздничного стола или уютного вечера в компании близких. Нежная текстура, изысканный аромат и оригинальная подача точно не оставят равнодушными ваших гостей.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (говядина/свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. розмарина сушеного
- 50 г фисташек, измельченных
- 1/4 стакана коньяка
- 2 яйца
- 50 мл молока
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка формы: Намажьте форму для запекания маслом и присыпьте измельчёнными фисташками.
- Приготовление фарша: мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте к ним мясной фарш, соль, перец, розмарин. Обжаривайте, постоянно помешивая, 5-7 минут.
- Добавление остального: В миске взбейте яйца с молоком. Добавьте коньяк и перемешайте. Постепенно вводите яичную смесь в мясную массу, тщательно размешивая.
- Заливка формы: Переложите фарш в подготовленную форму. Разгладьте поверхность и убедитесь, что масса плотно заполняет форму. Накройте форму фольгой.
- Запекание: Запекайте террин в предварительно разогретой до 180°C духовке 60 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
- Остывание: Достаньте форму из духовки и оставьте террин остывать в течение 30 минут перед нарезкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать коньяк хорошего качества. Также, для украшения террина перед подачей можно использовать свежие травы, например, петрушку или укроп.
