Теплый салат с куриной печенью в медовом соусе и яйцом пашот — это нежное, вкусное и достаточно быстрое блюдо, которое станет отличным вариантом как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Сочетание сочной куриной печени, сладковатого меда и яркого вкуса яйца пашот порадует даже самого изысканного гурмана.
Ингредиенты
- Куриная печень — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Салатные листья — 100 г
- Оливковое масло для заправки
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250-300 ккал | 2 | 20 минут |
Приготовление
- Куриную печень промыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости.
- Добавить печень к луку и продолжать жарить, помешивая, до готовности.
- В отдельной миске смешать мед, соевый соус и перец черный молотый. Залить соусом печень с луком и тушить на слабом огне 5 минут.
- В кастрюле с кипящей водой сделать острую дырку вилкой. Аккуратно опустить яйцо в воду и варить 3-4 минуты до желаемой консистенции белка.
- Вытащить яйцо пашот шумовкой и положить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.
- На тарелку выложить салатные листья, сверху разложить печень с луком в медовом соусе и украсить яйцом пашот.
Для приготовления яйца пашот можно использовать специальные формы для пашот или просто воспользоваться круглой формой из бумаги. Важно следить за температурой воды, чтобы белок не разварился. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить в соус ложку белого вина.
