Теплый салат из тыквы с помидорами черри – это простое и сытное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Мягкая запеченная тыква сочетается с сочными помидорками черри, а добавление сыра и орехов придает салату неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Тыква – 1 средняя
- Помидоры черри – 100 г
- Сыр фета – 50 г
- Орехи грецкие (или миндаль) – 30 г
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Тыкву вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками.
- Выложить тыкву на противень, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Помидоры черри разрезать пополам.
- Сыр фета нарезать кубиками.
- Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного меда или бальзамического уксуса. Также вместо тыквы можно использовать другие осенние овощи, например, кабачки или сладкий перец.
