Теплый салат из чечевицы и тыквы — это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для холодного времени года. Благодаря сочному сочетанию пряных специй, сладкой тыквы и питательной чечевицы, этот салат подарит вам ощущение тепла и комфорта.
Ингредиенты
- 1 стакан сухой красной чечевицы
- 300 г тыквы (кубиками)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельчённые)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. ложки кориандра
- 1/4 ч. ложки гвоздики
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) для украшения
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и залить водой так, чтобы она на 2 см покрывала чечевицу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Тем временем разогреть оливковое масло на сковороде. Добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости (около 5 минут).
- Добавить тыкву, куркуму, кориандр и гвоздику к луку и чесноку. Перемешать и готовить ещё 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Откинуть чечевицу на дуршлаг и добавить её к тыкве и луку. Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать тёплый салат с свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в салат небольшое количество мёда или бальзамического уксуса. Также, вместо тыквы можно использовать другие осенние овощи, например, кабачок или морковь.
