Этот теплый овощной салат — идеальный вариант для сытного и здорового обеда или ужина. Дикий рис придает блюду изысканности, а шампиньоны и овощи насыщают его вкусом и питательными веществами. Готовится он быстро и просто, а благодаря теплому сервировке приобретает особую уютность.
Ингредиенты
- Дикий рис — 1 стакан
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Дикий рис промыть и отварить в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Шампиньоны очистить и нарезать пластинками. Морковь и лук нарезать кубиками, помидор — дольками.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить шампиньоны до золотистого цвета.
- Добавить морковь и лук к шампиньонам и продолжать жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Смешать отварной рис с обжаренными овощами и помидорами.
- Добавить соль, перец по вкусу и мелко нарезанную зелень. Перемешать.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного орехов или семечек. Также, вместо шампиньонов можно использовать другие грибы по вашему вкусу.
