Теплый капустный салат — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Благодаря обжариванию капусты она приобретает сладковато-соленый вкус и мягкую текстуру, а сочетание с другими ингредиентами создает удивительную гамму вкусов.
Ингредиенты для теплого капустного салата
- 1 кочан белокачанной капусты
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 100 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса (яблочный или винный)
- 2 ст. л. сахара
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление теплого капустного салата
- Капусту тонко нашинкуйте, лук и морковь нарезайте кубиками. Грибы нарежьте пластинками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте к луку морковь и грибы, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте капусту к овощам, посолите, поперчите и продолжайте тушить под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
- В небольшой миске смешайте уксус и сахар, влейте в кастрюлю с капустой и перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату немного острого перца или пряных трав, например, майоран или тимьян. Также вместо растительного масла можно использовать сливочное для обжарки луковицы и моркови.
