Этот рецепт тающего во рту шашлыка из свинины с вином и пряными специями покорит вас своим неповторимым вкусом. Свинина, маринованная в ароматном винном соусе с добавлением душистых специй, получается невероятно нежной и сочной. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или просто для ужина с друзьями и семьей.
Ингредиенты
- 1 кг свинины (лучше всего использовать шейку или филе)
- 200 мл красного вина (сухого)
- 50 мл оливкового масла
- 3 ст. л. уксуса винного (красного)
- 1 луковица (измельченная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 ст. л. свежей зелени (петрушки, кинзы)
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. тимьяна сушеного
- ½ ч. л. черного молотого перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (маринование) + 15 минут (жарка) |
Приготовление
- Смешайте в большой миске вино, оливковое масло, уксус, измельченную луковицу, чеснок, зелень, орегано, тимьян, черный перец и соль.
- Добавьте свинину в маринад, убедитесь, что она полностью покрыта соусом. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут (можно мариновать и дольше, до 24 часов).
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль.
- Выложите свинину на разогретую поверхность и жарьте с каждой стороны по 5-7 минут, пока она не приобретет золотистую корочку и не будет пропечена внутри.
Для приготовления ароматного шашлыка используйте свежие специи. Можно добавить к маринаду немного меда или коричневого сахара для более сладкого вкуса. Не пережаривайте свинину, иначе она станет сухой. Лучше всего проверять готовность мяса с помощью термометра – внутренняя температура должна быть 70-75°C.
