Сытный салат с булгуром, беконом и баклажаном

Булгур с баклажанами

Сытный и вкусный салат с булгуром, беконом и баклажаном — отличный вариант для обеда или ужина. Он сочетает в себе хрустящие овощи, сочный бекон и ароматный булгур, а легкий кисло-сладкий вкус делает его невероятно освежающим.

Ингредиенты для салата с булгуром, беконом и баклажаном

  • 1 стакан булгура
  • 2 средних баклажана
  • 200 г копчёного бекона
  • 1 крупный помидор
  • 1/2 пучка зелёного лука
  • 50 г сыра фета (по желанию)
  • Соль, перец по вкусу
  • Лимонный сок
  • Растительное масло
Калорийность ~ 350 ккал на порцию
Порции 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление салата

  1. Булгур промыть в холодной воде, залить 2 стаканами кипятка и оставить набухать на 15-20 минут. Затем слить лишнюю воду.
  2. Баклажаны порезать кубиками, посолить и обжарить на растительном масле до мягкости (примерно 10 минут).
  3. Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить до хрустящей корочки.
  4. Помидор нарезать кубиками, зелёный лук мелко порубить.
  5. В большой миске смешать булгур, баклажаны, бекон, помидор, зелёный лук.
  6. Заправить салат лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
  7. По желанию, перед подачей, украсить салат кубиками сыра фета.

Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать копчёный сыр вместо феты.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты