Сытный салат с баклажанами и соевым соусом

Салат Тай биф

Этот сытный и вкусный салат с баклажанами — прекрасное решение для легкого обеда или ужина. Сочетание хрустящих овощей, мягких баклажан и ароматного соевого соуса создает неповторимый вкус, который точно придется по вкусу всем любителям здоровой еды.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана
  • 1 большая луковица
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 100 г сыра фета
  • 5 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп)
Калорийность ~ 250 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. Баклажаны нарежьте кубиками, луковицу полукольцами, перец соломкой. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до мягкости (10-15 минут).
  2. Добавьте к баклажанам лук и перец, обжаривайте еще 5-7 минут.
  3. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус. Перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
  4. Сыр фета разделите на кубики.
  5. Добавьте сыр в салат, перемешайте. Украсьте зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мелко нарезанного свежего имбиря при обжарке овощей. Также баклажаны можно запечь в духовке вместо жарки на сковороде.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты