Этот сытный и вкусный салат с баклажанами и курицей станет отличным дополнением к любому столу. Он прост в приготовлении, но при этом очень сытный и питательный. Баклажаны добавляют блюду нежную текстуру, а курица — белковую основу.
Ингредиенты для салата с баклажанами и курицей
- 3 средних баклажанa
- 2 куска филе курицы (примерно по 200г)
- 1 болгарский перец (любого цвета)
- 1 красный лук
- 1/2 пучка свежей зелени (кинза, петрушка)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление салата с баклажанами и курицей
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить, выложить на доску и оставить на 15 минут. Это поможет удалить лишнюю горечь.
- Куриные филе отварить в подсоленной воде или запечь в духовке до готовности (около 20-25 минут). Остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Помидоры, болгарский перец и красный лук нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить баклажаны до золотистого цвета (около 10 минут).
- В большой салатнице соединить обжаренные баклажаны, курицу, перец, лук, зелень. Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного уксуса или лимонного сока. Также вместо жарки баклажаны можно запечь в духовке.
