Сытный и ароматный плов с говядиной – это классическое блюдо восточной кухни, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Готовить его достаточно просто, а результат того стоит: сочная говядина, рассыпчатый рис, специи и яркие овощи создают идеальное сочетание для любого обеда или ужина.
Ингредиенты
- Говядина (филе или на кости) – 500 г
- Рис длиннозерный – 2 стакана
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Специи: зира, куркума, барбарис, красный перец – по вкусу
- Растительное масло – 100 мл
- Вода – 8 стаканов
- Соль – по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой.
- В казане или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, продолжить жарить ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать специи (зира, куркума, барбарис, красный перец) и чеснок, все перемешать. Жарить еще 2 минуты.
- Рис промыть до прозрачности воды, добавить в казан к мясу и овощам.
- Залить водой так, чтобы она была на 2 см выше риса. Довести до кипения, посолить.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 40-45 минут.
- Затем снять с огня и дать настояться под крышкой еще 15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухофруктов, таких как курага или чернослив. Также плов будет ещё вкуснее, если его приготовить в казане из меди или чугуна. Перед подачей плов аккуратно перемешать.
