Фаршированный перец — это классическое и очень сытное блюдо, которое может стать отличным вариантом обеда или ужина. Его можно приготовить с разными начинками, но фарш из мяса и риса всегда остается популярным выбором. Блюдо получается вкусным, ароматным и достаточно питательным.
Ингредиенты для фаршированного перца
- 3 крупных сладких перца
- 500 г говяжьего фарша
- 1 стакан риса
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
- вода или бульон для варки риса
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление фаршированного перца
- Перцы вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать их наполовину.
- Рис промыть в нескольких водах до прозрачности. Варить его в подсоленной воде или бульоне до полуготовности (около 8 минут).
- Лук, морковь и чеснок мелко нашинковать. Обжаривать их на растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку фарш и обжарить до румяного цвета, периодически помешивая.
- Влить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Тушить начинку еще 5-7 минут.
- В полуготовую начинку добавить отварной рис, перемешать.
- Нафаршировать перцы приготовленной начинкой. Поставить их в форму для запекания.
- Залить перцы небольшим количеством воды или бульона (примерно 1 стакан). Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Печь фаршированный перец около 30-40 минут, пока он не станет мягким, а начинка — рассыпчатой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, например, паприку, куркуму или кориандр. Также перцы перед запеканием можно смазать сметаной или майонезом для придания золотистой корочки.
