Сытный и вкусный картофельный рулет с говядиной — это отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Хрустящая корочка из картофеля скрывает под собой нежное, сочное мясо и ароматный соус. Приготовление этого рулета может показаться трудоемким, но результат стоит всех стараний!
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Говядина (филе или вырезка) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Молоко или сливки — 100 мл
- Мука — 2 ст.л.
- Твердый сыр (по желанию) — 50 г
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Картофель отварить до готовности, затем пропустить через картофелемялку.
- Добавить к картофелю соль, черный перец, мускатный орех и хорошо перемешать.
- Говядину нарезать тонкой соломкой. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Добавить говядину и обжарить до готовности.
- В отдельной кастрюле приготовить соус: смешать муку с молоком, довести до кипения, варить 2-3 минуты на маленьком огне, посолить.
- На смазанный маслом противень выложить тонкий слой картофельной массы.
- Поверх картофеля равномерно распределить говядину с луком и чесноком.
- Сверху полить соусом.
- Накрыть остатками картофеля, формируя рулет.
- Посыпать тертым сыром (по желанию).
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к картофелю немного сметаны или майонеза. Перед подачей рулет разрезать на порционные кусочки и украсить зеленью.
