Свинина в рукаве целиком — это простой и вкусный рецепт, который позволит вам приготовить сочное и ароматное мясо без лишних хлопот. Благодаря запеканию в рукаве, свинина сохраняет всю свою сочность и не пересыхает, а готовится равномерно.
Ингредиенты
- 1 кг свиной туши (можно использовать корейку или шампиньоны)
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка соли
- ½ ст. ложки черного молотого перца
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки свежего тимьяна (или ½ ч.л. сушеного)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Свиную тушу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- Внутрь свинины вложить разрезанный лук и чеснок, посолить и поперчить внутри.
- Сверху туши придать небольшую щепотку соли и перца.
- Сливочное масло растопить в рукаве для запекания.
- Вложить лавровый лист и тимьян в рукав.
- Закрыть рукав, завязать концы плотно.
- Выложить свинину в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку и чесноку немного свежих трав — петрушку или укроп. Не забывайте про контроль готовности мяса! Проверьте его температуру термометром — готовая свинина будет иметь внутреннюю температуру около 70-75°C.
