Свинина в красном вине — это классическое блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Мягкое мясо, пропитанное соком из вина и специй, подарит незабываемый кулинарный опыт.
Ингредиенты для свинины в красном вине
- 500 г свинины (можно использовать филе или вырезку)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чашка красного вина
- 1 чашка говяжьего бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка тимьяна (сушеного)
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление свинины в красном вине
- В большой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте свинину и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю, готовьте еще 5 минут, пока лук не станет мягким.
- Влейте красное вино в кастрюлю, доведите до кипения и дайте выпариться около 2 минут.
- Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, тимьян, соль и перец. Добавьте свинину обратно в кастрюлю.
- Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и легко протыкается вилкой.
- Снимите свинину из кастрюли и положите на тарелку.
- Прогрейте соус в кастрюле на среднем огне, чтобы он немного загустел.
- Подавайте свинину с соусом.
При приготовлении свинины в красном вине можно использовать разные сорта вина, например, Бордо или Каберне Совиньон. Также можно добавить в соус немного меда или коричневого сахара для более сладковатого вкуса. Свинину можно подавать с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром.
