Свинина тушёная с фундуком и черносливом — это необычайно вкусный и сытный рецепт, который идеально подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Мягкое мясо, сладковато-солёный привкус чернослива, хрустящий фундук и насыщенный аромат специй создают неповторимую гармонию вкусов.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 150 г чернослива
- 100 г фундука
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 ст. л. томатной пасты
- 50 мл красного вина (по желанию)
- 2 лавровых листа
- черный перец, соль по вкусу
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление
- Свиную вырезку нарезать кусками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить свинину в кастрюлю и обжарить с всех сторон до золотистого цвета.
- Влить красное вино (если используете) и тушить свинину под крышкой около 10 минут.
- Добавить томатную пасту, лавровые листы, соль, перец, залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 2 см.
- Тушить на слабом огне под крышкой до готовности свинины (около 1,5 — 2 часов).
- Чернослив промыть и добавить в кастрюлю за 30 минут до окончания приготовления.
- Фундук обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Добавить фундук в кастрюлю с тушеной свининой, перемешать и дать настояться 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного горького шоколада или тёмные ягоды. Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью петрушки или укропа.
