Свинина, тушеная в томатной пасте, это классическое и простое блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мясо получается невероятно мягким и сочным, а густой томатный соус — идеальной основой для картофельного пюре или гречки.
Ингредиенты
- Свинина (шея, вырезка) — 1 кг
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Помидоры (свежие или консервированные) — 400 г
- Вода — 2 стакана
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать кусками размером 3-4 см. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В глубокой кастрюле или сковородке с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук и морковь, обжаривать ещё 5-7 минут, помешивая.
- Всыпать томатную пасту и чеснок, прогреть ещё 1 минуту.
- Добавить помидоры (свежие или консервированные), воду, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- В конце приготовления по желанию можно добавить свежую зелень.
Для более насыщенного вкуса свинину можно мариновать перед тушением в смеси томатной пасты, соевого соуса и специй. А вместо воды для тушения можно использовать бульон или вино.
