Свинина с коньячным соусом – это классическое блюдо, которое покорит своим насыщенным вкусом и изысканным ароматом. Мягкое мясо, политое ароматным соусом, станет настоящим украшением праздничного стола или уютного ужина.
Ингредиенты
- Свиной вырезка – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Коньяк – 100 мл
- Бульон мясной или куриный – 200 мл
- Мука – 2 ст. ложки
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте мясо: вырежьте из свиной вырезки лишний жир и нарежьте кусками толщиной 2-3 см.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
- Положите свиные кусочки в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
- Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
- Влейте коньяк и дайте ему немного выпариться.
- Добавьте бульон, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут до готовности мяса.
- В небольшом количестве воды растворите муку. Влейте в соус, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Доведите соус до кипения и варите 2-3 минуты, пока он не загустеет.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина. Также перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
