Свинина с картофелем в казане — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и невероятно аппетитным вкусом. Тушеная свинина с сочными кусочками картофеля в ароматном соусе – настоящий праздник для гурманов и любителей домашней еды.
Ингредиенты
- Свинина (желательно корейка) — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой, помидор — кубиками.
- В казан с растительным маслом обжарить свинину до золотистого цвета (примерно 10 минут). Вынуть мясо из казана и отложить в сторону.
- В том же казане пассировать лук, морковь и чеснок (5-7 минут).
- Добавить помидоры и тушить еще 5 минут.
- Вернуть свинину в казан. Добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 2 см.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа.
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Добавить его в казан за 30 минут до окончания приготовления.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в казан небольшое количество томатной пасты или сметаны во время тушения. Также перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
