Свежий салат с киноа

Киноа с авокадо

Этот свежий и питательный салат с киноа станет отличным вариантом для обеда или ужина. Он богат белками, клетчаткой и витаминами, а также легко вписывается в различные диеты. Благодаря нейтральному вкусу киноа прекрасно сочетается с разными овощами и заправками.

Ингредиенты

  • 1 стакан киноа
  • 2 стакана воды
  • 1 большой огурец, нарезанный кубиками
  • 1 помидор, нарезанный кубиками
  • 1/2 красного лука, мелко нарезанный
  • 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
  • Заправка по вкусу (например, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец)
Калорийность ≈ 300 ккал на порцию
Порции 2-3
Время приготовления 20 минут

Приготовление

  1. Промойте киноа в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
  2. В кастрюле снимите воду и доведите до кипения. Добавьте киноа и варите на слабом огне под крышкой 15 минут или пока вся жидкость не впитается.
  3. Дайте киноа остыть, затем переложите в большую миску.
  4. Добавьте к киноа огурец, помидор, красный лук и петрушку.
  5. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Перемешайте.

Киноа — это суперфуд, богатый белком, клетчаткой, железом и магнием. Она хорошо усваивается организмом и не содержит глютен. Для более пикантного вкуса добавьте к салату немного чили или жареных семечек.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты