Суп из кресс-салата с устрицами — это изысканное и легкое блюдо, которое поразит ваших гостей своей необычностью и неповторимым вкусом. Кресс-салат придает супу свежести и пикантности, а устрицы – уникальный морской акцент. Это идеальный вариант для романтического ужина или особого случая.
Ингредиенты
- 200 г кресс-салата
- 150 г свежих устриц
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки белого вина
- сливки (по вкусу)
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
- Добавить к луку бульон и вино, довести до кипения.
- Снять с огня и добавить кресс-салат. Дать настояться 5-7 минут.
- Осторожно добавить устрицы в суп. Не допускайте повторного кипения.
- Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сливки (по желанию).
- Украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Устрицы – очень деликатный продукт, поэтому важно выбирать их свежие и качественные. Перед приготовлением устриц необходимо очистить от раковин, промыть и удалить внутренние фильтрующие органы. Кресс-салат можно заменить другим молодым салатом, например, рукколой или аспирумом.
