Стейк из мраморной говядины c соусом демиглас

Стейк из мраморной говядины с соусом демиглас – это блюдо, которое покорит любого гурмана. Сочетание нежного, сочного мяса и насыщенного вкусного соуса создает гармонию вкусов, которая запомнится надолго. Приготовление стейка может показаться сложным, но следуя нашим инструкциям, вы сможете легко приготовить это восхитительное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты для стейка из мраморной говядины с соусом демиглас

• Мраморная говядина (рибай, филе-миньон) – 2 ст
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Вино красное сухое – 100 мл
• Бульон говяжий – 200 мл
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Тмин сухой – щепотка
• Fresh parsley – для украшения

Приготовление стейка из мраморной говядины с соусом демиглас

1. Стейк посолить, поперчить и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
2. Разогреть растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарить стейк с обеих сторон до желаемой прожарки (рекомендуется medium-rare).
3. Вынуть стейк из сковороды и уложить его в отдельную тарелку, закрыть фольгой и оставить отдохнуть.
4. В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и готовить еще 1 минуту.
5. Влить красное вино в сковороду и протушить, снимая пену.
6. Добавить бульон, муку и тмин. Варить на медленном огне до загустения соуса.
7. Подавать стейк с горячим соусом демиглас, украсив свежей петрушкой.

Для более насыщенного вкуса соус можно проварить под крышкой еще 10-15 минут. Мраморная говядина – это особенное мясо с прожилками жира, которое придает стейку нежность и мягкость. Для достижения идеальной прожарки используйте термометр для мяса.