Спринг-роллы — это не только вкусный, но и очень красивый способ подать разнообразную начинку. В данном рецепте мы предлагаем вам необычное сочетание телятины и курицы с сочной черемшой, свежим салатом из цуккини и оригинальным соусом Ромеско.
Ингредиенты для Спринг-роллов
- Для рийеста:
- 200 г телятины
- 150 г куриного филе
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка имбиря (измельченного)
- 1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс)
- По вкусу черный перец и соль
- Для начинки:
- 1 пучок свежей черемши
- 100 г цукини (нарезанного тонко)
- 50 г авокадо (измельченного)
- Для соуса Ромеско:
- 50 г грецких орехов
- 2 ст. ложки уксуса бальзамика
- 1 зубчик чеснока (измельченного)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- По вкусу соль и черный перец
- Спринг-ролл палочки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление Спринг-роллов
- Приготовьте рийест:
- Телятину и куриное филе нарезать тонкими пластинами.
- Обжарить мясо с соевым соусом, имбирём, чесноком, перцем и солью до готовности.
- Приготовьте начинку:
- Черемшу вымыть и мелко нарезать.
- Цуккини обжарить на оливковом масле до полуготовности.
- Приготовьте соус Ромеско:
- Грецкие орехи измельчить в блендере.
- Добавить уксус, чеснок, оливковое масло и смешать до однородности.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Соберите спринг-роллы:
- На лист вареной лапши для роллов выложите рийест, затем начинку и заверните в рулет.
- Подавать с соусом Ромеско.
Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного свежего укропа или кинзы. Если черемша не доступна, можно использовать зеленый лук или даже петрушку. Рийест из телятины и курицы можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 3 дней.
