Солянка мясная сборная — это согревающее и ароматное блюдо, которое не оставят равнодушными любителей классической русской кухни. Ее секрет кроется в умелой комбинации различных видов мяса, пикантных овощей и, конечно же, знаменитых каперсов, которые придают соусу особую изысканность.
Ингредиенты для Солянки мясной сборной с каперсами
- 500 г мяса (говядина, свинина, птица — по вашему вкусу)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 банка консервированных огурцов (300 г)
- 1/2 банки консервированных каперсов
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- уксус (по желанию)
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Солянки мясной сборной с каперсами
- Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить и мелко нашинковать.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к мясу, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его в кастрюлю к мясу и овощам.
- Залить содержимое кастрюли горячей водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Посолить, добавить лавровый лист, перец горошком.
- Довести солянку до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким, а картофель — проваренным.
- Добавить консервированные огурцы, каперсы. Варить еще 10 минут.
- По желанию добавить немного уксуса для пикантности.
- Готовую солянку посыпать свежей зеленью и подавать горячей с любым гарниром.
При приготовлении солянки можно экспериментировать с ингредиентами. Например, добавить кусочек копченой колбасы или ветчины, немного квашеной капусты или помидоров.
