Солянка мясная – это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматной заправкой. В солянке сочетаются различные виды мяса, овощи и кисло-сладкие нотки, создавая неповторимое ощущение сытости и уюта.
Ингредиенты для Солянки Мясной
- Мясо (говядина, свинина или баранина) — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 кочана
- Свежий огурчик — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2-3 шт.
- Маслины или оливки (по желанию) — 10-15 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сметана — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Солянки Мясной
- Мясо порезать на небольшие куски, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, продолжить жарку до мягкости.
- В кастрюлю добавить картофель (порезанный кубиками), капусту, соленые огурцы, свежий огурчик. Залить водой так, чтобы ингредиенты были покрыты на 2 см.
- Добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль и тушить под крышкой до готовности картофеля (около 30 минут).
- В конце приготовления добавить маслины или оливки по вкусу.
- Перед подачей на стол разбавить солянку мясную небольшим количеством кипятка, взбить сметану и подать солянкой с ложкой сметаны.
Важно правильно подобрать соленые огурцы — они должны быть хрустящими и не пересоленными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного копченого мяса или колбасы.
