Сочный шашлык из свинины – это классическое блюдо летнего сезона, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Нежное мясо с хрустящей корочкой маринованое в ароматной смеси специй, всегда вызывает у всех аппетит!
Ингредиенты
- 500 г свинины (шея или вырезка)
- 1 стакан кефира
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/2 ч. ложки куркумы
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (маринование) + 15-20 минут (приготовление) |
Приготовление
- Подготовка мяса: Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на куски размером 4-5 см.
- Нарезка лука и чеснока: Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
- Приготовление маринада: В миске смешайте кефир, соевый соус, растительное масло, соль, перец, паприку и куркуму. Добавьте к маринаду измельченный лук, чеснок и тщательно перемешайте.
- Маринование мяса: Поместите нарезанное мясо в маринад, хорошо его перемешайте и убедитесь, что все кусочки равномерно покрыты смесью. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3 часа (можно и дольше, но не более суток).
- Подготовка гриля: Разогрейте мангал или сковороду-гриль.
- Обжаривание шашлыка: Нанизайте кусочки свинины на шампуры. Обжаривайте шашлык на углях или на гриле с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности (примерно 5-7 минут).
Для более сочного результата, перед маринованием можно проколоть мясо в нескольких местах зубочисткой. Также, не забывайте контролировать температуру угля или плиты, чтобы шашлык не пересох.
