Шашлык из баранины — это блюдо, которое пользуется огромной популярностью в разных культурах. Нежное мясо с дымным ароматом и пикантным вкусом – просто мечта любого гурмана. Особенно удачным получается шашлык из баранины в кефире, который делает его еще сочнее и мягче.
Ингредиенты для сочного шашлыка из баранины в кефире
- 1 кг баранины (лучше всего использовать вырезку или лопатку)
- 1 л кефира
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка сушеного укропа
- 1 ст. ложка молотой паприки
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 280 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования (минимум 4 часа) |
Приготовление сочного шашлыка из баранины в кефире
- Хорошо промойте и обсушите мясо. Нарежьте его на куски размером около 5-6 см.
- В миске смешайте кефир, чеснок (пропущенный через пресс), соевый соус, укроп, паприку, соль и перец.
- Добавьте нарезанное мясо в маринад и тщательно перемешайте, чтобы все куски были покрыты. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на минимум 4 часа, а лучше на ночь.
- Когда мясо будет готово к приготовлению, достаньте его из маринада и нанизывайте на шампуры.
- Разводят огонь в мангале или на гриле. Жарить шашлык необходимо при умеренном огне около 10-15 минут, периодически переворачивая куски, чтобы они равномерно прожарились.
Для более насыщенного вкуса шашлыка можно добавить в маринад ложку меда или горчицы. Также важно правильно выбрать древесину для костра: фруктовые породы деревьев, такие как яблоня или груша, придают мясу приятный аромат.
