Сочный и правильно приготовленный шницель из свинины — это блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. Нежные кусочки мяса, обжаренные до золотистой корочки, идеально сочетаются с любым гарниром: от картофельного пюре до простого салата. Рецепт этого блюда настолько прост, что справится даже новичок на кухне.
Ингредиенты
- 500 г свиной филе
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Свиное филе промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
- Каждый кусочек мяса посолить и поперчить с обеих сторон.
- В трех отдельных тарелках подготовить три стадии: в первой взбить яйца, во второй разложить панировочные сухари, а в третьей оставить чистую для обжарки.
- Каждый кусочек мяса окунуть сначала в яйцо, затем в муку и снова в яйцо.
- Обвалять мясо в панировочных сухарях со всех сторон.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить шницели с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
Для более сочного шницеля можно предварительно отбить мясо молоточком. Также вместо панировочных сухарей можно использовать крокеты или кукурузную муку. При желании добавить в панировку пряности, например, куркуму или паприку.
