Сочный фаршированный перец — это классическое и любимое многими блюдо, которое всегда радует своей насыщенностью вкуса и аромата. В этой рецепте мы будем готовить фарш с грибами, который придаст мясному наполнению особый колорит. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, этот рецепт станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Перец болгарский (красные или зеленые) — 6 штук
- Мясо (говядина, свинина или смесь) — 500 грамм
- Лук репчатый — 2 штуки
- Грибы свежие (шампиньоны) — 200 грамм
- Рис длиннозерный — 1 стакан
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка перцев: Перцы тщательно промыть, удалить плодоножку и семена.
- Приготовить фарш: Мясо прокрутить через мясорубку. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке. Чеснок измельчить. Грибы очистить и нарезать пластинками. Обжарить лук, морковь и чеснок на растительном масле до мягкости. Добавить грибы, обжаривать еще 5 минут. В отдельной кастрюле отварить рис в кипящей воде до полуготовности (около 8 минут).
- Смешать фарш: К мясу добавить обжаренные овощи с грибами, отваренный рис, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Наполнить перцы: Каждую половину перца заполнить фаршем.
- Запекание: В глубокую форму для запекания выложить подготовленные перцы. Добавить в форму немного воды (примерно 100 мл). Накрыть форму крышкой и запекать в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.
- Украсить и подавать: Запеченные перцы украсить свежей зеленью. Подавайте горячими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного острого перца или паприки. Если хотите, чтобы перец был более мягким, перед запеканием его можно посыпать небольшим количеством сахара.
