Сочные котлеты из говядины с курдюком и зеленью – это поистине царское блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом и текстурой. Добавление курдючного жира в фарш придает котлетам невероятную сочность и мягкость, а свежая зелень придаёт им аромат и свежесть.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 100 г курдючного жира
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. л. молотых сухарей
- 2-3 ст. л. свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Прокрутите курдючный жир через мясорубку. Смешайте его с говяжьим фаршем.
- Мелко нарежьте лук и добавьте к фаршу.
- Вбейте яйца, добавьте молотые сухари, зелень, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Формируйте котлеты из фарша. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они пропеклись равномерно.
- Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
- Уменьшите огонь и готовьте котлеты под крышкой около 10-15 минут, чтобы они пропеклись внутри.
Для более сочных котлет можно добавить в фарш немного молока или кефира. Также, вместо обжаривания на сковороде, котлеты можно запечь в духовке при температуре 180°С около 20-25 минут.
