Мясо, запеченное в пергаменте, — это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое покорит любого гурмана. Благодаря фольге мясо сохраняет всю свою естественную влагу, становясь невероятно нежным и вкусным. При этом специи и другие ингредиенты равномерно пропитывают мясо, создавая неповторимый букет ароматов.
Ингредиенты
- 500 г кускового мяса (говядина, свинина, курица)
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- любые любимые специи (паприка, кориандр, орегано)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка мяса: Нарежьте мясо кусками среднего размера (около 5 см). Посолите, поперчите и добавьте любимые специи.
- Нарезка овощей: Лук нарежьте полукольцами. Картофель и морковь очистите и нарежьте крупными дольками.
- Формирование пакета: На листе пергамента выложите мясо, лук, картофель и морковь. Сбрызните растительным маслом.
- Запечатывание пакета: Со всех сторон плотно запечатайте пергаментный пакет, создавая герметичную упаковку.
- Запекание: Поместите пакет с мясом в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекайте 1.5-2 часа (время зависит от типа мяса и его толщины). Проверить готовность можно, проткнув мясо вилкой – сок должен быть прозрачным.
Для более насыщенного вкуса, в пакет с мясом можно добавить немного вина или бульона. Также, для сочности можно положить в пакет несколько кусочков сливочного масла.
